ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

 

 

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

 

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός μισού λεμονιού
• Ξύσμα ενός λεμονιού
• 8 μεγάλες γαρίδες
• 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 μάτσο ρόκα πλυμένη και στεγνή

   

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

 

        Σ’ ένα μπολ αναμειγνύουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το λάδι και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τις γαρίδες  καθαρισμένες και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

        Βγάζουμε τις γαρίδες από τη μαρινάτα τους και τις τοποθετούμε σε ταψάκι και από εκεί στο γκριλ για 5 λεπτά. Σε μια πιατέλα στρώνουμε τη ρόκα, βάζουμε από πάνω τα ντοματίνια, τις γαρίδες και περιχύνουμε τη σαλάτα με τη μαρινάτα των γαρίδων.

 

 

 

 

 

Πηγή: Εφημερίδα «ΑΤΤΙΚΗ περιφέρεια»